Floresta Negra
“Inspirar & Nutrir” – RECEITAS de NATAL
FLORESTA NEGRA
Sem glúten, Sem lácteos
Ingredientes: (serve 4 taças)
* para a mousse:
2 abacates pequenos ou 1 grande
80 gr chocolate de tablete 70% cacau derretido em banho-maria
15 Tâmaras demolhadas em água cerca de 30 minutos
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de café de canela
1 pitada de flor de sal
* para chantilly de coco:
1 lata de leite de coco de 400 ml
1 colher de sopa de mel
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Amêndoa picada grosseiramente q.b.
Frutos Vermelhos q.b. (usei framboesas e amoras)
Cacau em pó q.b.
Preparação:
Disponha um pouco de mousse em cada taça. Por cima coloque algumas amoras e framboesas frescas. Polvilhe com amêndoa que foi picada grosseiramente.
Finalize com o chantilly de coco. Para preparar o mesmo coloque a lata de leite de coco pelo menos umas 4 horas antes de usar no frigorífico. Após esse tempo retire-a do frigorífico com cuidado sem a agitar e cuidadosamente abra a mesma e retire a parte de creme branco que está mais espessa. è necessário ter algum cuidado para o creme branco não se misturar com a água de coco que entretanto se separou.
Coloque esse creme numa taça, acrescente o mel e a baunilha e bata um pouco, cerca de 3 a 5 minutos (não bata em demasia).
Decore com framboesas e polvilhe com a restante amêndoa e com cacau.
Notas:
* É possível que sobre chantilly de coco. Guarde no frigorífico até ao dia seguinte e acompanhe com umas panquecas.
* Antes de bater o chantilly coloque as varas uns 20 minutos antes de bater no congelador.
Autora
Ana, Dona Delícia Atelier de Sabores
Quem disse que ser saudável tem de ser aborrecido e sem sabor?
Uma receita deliciosa, linda para apresentares já amanhã na tua mesa de Natal!
Desejo-te um Natal e Ano Novo cheio de sabor e muita saúde!