by Carla

Tarte de Maçã e Canela

“Inspirar & Nutrir”

Para o mês de tartes e quiches não poderiam faltar doces e frutas!

E que tal uma tarte crua ?

TARTE DE MAÇÃ E CANELA

Ingredientes para a base

150gr caju neutro ou cru

150gr sementes de cânhamo descascado

4 a 6 tâmaras sem caroço

1 pitada de sal dos himalaias ou sal marinho integral

Ingredientes para o recheio

700gr maçãs vermelhas

50gr tiras de maçã vermelha desidratada

3 colheres de sopa de sementes de chia

6 a 8 tâmaras sem caroço

1 maçã vermelha para decorarsumo de limão

sultanas (opcional)

canela em pó

baunilha em vagem, pó ou extrato

noz moscada

Equipamentos

Picador ou processador de alimentos

Moinho de café

Mandolina

Tarteira sem fundo ou aro para semi-frio

Preparação

Parte as tiras de maçã em pedaços e demolha por 10 minutos. Coloca as sementes de chia no moinho de café e tritura até ficar em pó e reserva. Descaroça uma maçã, corta finamente na mandolina e envolve no sumo de limão.
Tritura o caju e o cânhamo no picador até ficar bem ralado. Adiciona as tâmara e o sal e tritura até ganhar uma textura de crumble.
Espalha a mistura na base da tarteira (ou diretamente no prato com o aro) pressiona bem para formar a base da tarte e reserva no frigorífico.
Ainda no picador, coloca as maçãs descaroçadas e cortadas em pedaços. Junta a maçã desidratada, demolhada e escorrida, as tâmaras, a chia, a canela, a baunilha e noz moscada. Tritura bem até ficar um puré. Retifica os temperos.
Coloca o recheio por cima da base e decora com a maçã cortada. Leva ao frigorífico para ficar mais firme durante 30 a 40 minutos.
Retira a forma e decora com a canela e as sultanas.