by Carla
CREME DE BATATA DOCE assada e erva do caril
O tempo está frio e as sopas começam a chegar à mesa!
As sopas são muito versáteis e podem ser ajustadas a todos os gostos!
É fácil fazer uma sopa bem nutritiva, deixa-te inspirar por esta receita!
CREME DE BATATA DOCE ASSADA E ERVA DO CARIL
Ingredientes (4-5doses)
Azeite qb
Sal marinho
Pimentão doce fumado
Pimenta preta
Sumo de limão
3 dentes de alho, grandes
1 cebola, grande
4 batatas doces roxas, médias
4 floretes de couve flor, grandes
3 colheres sopa de erva do caril fresca
Sementes de sésamo, brancas e pretas
Pinhão ligeiramente tostado
Preparação
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Num recipiente juntar 3-4 colheres de sopa de azeite, o alho laminado, sal a gosto, um pitada de pimenta e pimentão doce, sumo de limão a gosto e a erva do caril. Reservar.
Descascar as batatas e a cebola, cortar em pedaços pequenos e idênticos e colocar numa travessa de ir ao forno. Espalhar o molho por cima, envolver bem e levar ao forno, cerca de 15-20 minutos até a batata estar cozinhada e bem tenra, mexendo 2 ou 3 vezes durante este tempo.
Entretanto levar a couve flor a cozer num tacho com água abundante.
Quando a couve flor estiver cozida juntar os legumes do forno e triturar muito bem (mantendo a água da cozedura), até ficar um preparado cremoso e homogéneo. Regular a quantidade de água a gosto. Se se pretender um creme mais ligeiro e fluido adicionar mais água ou caldo de legumes.
Rectificar temperos e retirar do lume.
Polvilhar com pinhão tostado e sementes de sésamo e servir.
Nota: a erva do caril encontrei em vaso no Lidl.
FACEBOOK: