Flatbreads de batata doce
Culturamente o pão está muito presente na mesa dos portugueses e, embora hajam muitas opções saudáveis para o pequeno-almoço e lanches, um pãozinho também pode ser nutritivo e alimentar o corpo e alma com prazer. Assim, uma vez que não existem (ainda) muitas opções de pão sem gluten saboroso no mercado, este mês apresento-vos duas receitas bem práticas de pão. Hoje um flatbread bem simples de fazer! Vamos pôr a mão na massa ?
Flatbreads de batata doce
vegan, sem gluten
(receita adaptada do blogue Lisa’s Kitchen )
~ Ingredientes ~
1 batata doce grande (220g) assada
1/2 cup de farinha de arroz
1/2 cup de farinha de trigo sarraceno
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de cominhos moídos
1 pitada de piri-piri moído
1 colher de café de açafrão das índias
Ligar o forno nos 200º. Embrulhar a batata doce em papel de alumínio e assá-la cerca de 30m ou até que esteja mole. Deixar arrefecer e retirar a pele. Esmagar com um garfo ou outro utensílio. Numa tigela grande à parte misturar os restantes ingredientes. Juntá-los à batata doce e seguidamente trabalhar a massa, a qual deve ficar mole e elástica o suficiente para permitir moldar as bolinhas sem colar às mãos. Se for preciso, adicionar mais um pouco de farinha ou água. Moldar 6 bolinhas, achatá-las e levá-las ao forno a 180º num tabuleiro. Assar por 20m, virando a meio do tempo.
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