Assado de Couves Bruxelas

 “Inspirar & Nutrir” 
 
Como as Brássicas são o tema escolhido para as receitas do mês de Fevereiro, depois dos Brócolos da semana passada, esta semana têm destaque as Couves de Bruxelas.
Apesar de não serem apreciadas por muitas pessoas, é de grande interesse colocá-las na alimentação por serem muito ricas em fibras, sulforafano, vitamina K e folato nutrientes muito importantes no processo anti-inflamatório e saúde vascular, entre outros.
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Porridge no Forno de Trigo Sarraceno & Dióspiro

 “Inspirar & Nutrir”
 
Hoje, uma receita doce e reconfortante para estes dias de chuva e frio.
 
                                                PORRIDGE NO FORNO DE TRIGO SARRACENO & DIÓSPIRO 
Vegan, Sem glúten
 
 
Serve: 2-3 doses

Ingredientes:
2/3 chávena de Trigo Sarraceno (~100 g) + 1+1/2 chávenas de água para cozer
2/3 chávena de Bebida Vegetal (160 ml), (utilizei leite de amêndoas mas outros funcionarão)
1 Diospiro grande (~240 g)
1 colher de sopa de Sementes de Chia
1 colher de sopa de Geleia de Agave ou outro Adoçante Natural
1 colher de sopa de Côco Ralado + extra para decorar (opcional)
As sementes de 1/2 Vagem de Baunilha (opcional) 

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Muffins de Cogumelos

“Inspirar & Nutrir”
 
Iniciamos 2016, com o mês de Janeiro, dedicado aos pequenos-almoços. 
Esta semana apresentamos uns muffins, sem glúten e sem açúcar.
Opção para pequeno-almoço ou lanche com a excelente facilidade de embalar e levar para qualquer lugar.
 
 MUFFINS DE COGUMELOS E SEMENTES COM TOMATE ASSADO
 

Ingredientes :(4 muffins)

 3 ovos, médios
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Bolo Rainha

“Inspirar & Nutrir” – RECEITAS DE NATAL

BOLO RAINHA

 Vegan e Sem gluten

 

Serve: 16 fatias

Tempo de Preparação: 30 minutos + 5 – 7 h para levedar
Tempo de Cozedura: 45 minutos

 

Ingredientes:
4 chávenas de Farinha sem Glúten (~400 g, usei farinha de Aveia) + extra para amassar
10 g Fermento de Padeiro + 1 dl de Água
2 colheres de sopa de Linhaça Moída, espessada em 6 colheres de sopa de água 15 min.

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Barras de Abóbora, Noz e Granola

BARRAS DE ABÓBORA, NOZ E GRANOLA

Ingredientes

(10-12 barras)

2 ovos, grandes

4 colheres (sopa) de mel de flor de laranjeira

350 gr de puré de abóbora hokaido

85 gr de farinha de côco

2 colheres (sopa) de amêndoa ralada

100 gr noz triturada

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sobremesa) fermento

1 colher (café) de canela

Raspa de laranja

Granola caseira (com cereais sem glúten)

Amêndoa palitada

Sementes de sésamo preto

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