Paté de Abacate

PATÉ DE ABACATE

Ingredientes:

1 abacate maduro

sumo de limão

1 colher sopa levedura de cerveja

1 ramo pequeno de coentros picados

1 pitada pimenta caiena

1 pitada sal fino dos Himalaias (ou sal marinho integral)

germinados de alfalfa para guarnecer (opcional)

Equipamentos e Utensílios

Processador de alimentos ou um garfo

Preparação

Abrir o abacate ao meio e retirar a polpa.

Triturar ou esmagar com um garfo e juntar os restantes ingredientes.

Rectificar os temperos a gosto.

Servir com tostas e guarnecer com os germinados.

Sugestão

Este patê é ótimo para comer juntamente com uma salada, usado como molho dip para cruditês, num wrap de folha verde ou com tostas.

Este patê conserva-se pouco tempo pois o abacate oxida facilmente e fica escuro. Deve-se preparar logo antes de comer.

Sobre a Autora

Alimentação Vegetariana & Raw Food por Anabela Correia

“Sou vegetariana há 15 anos, sempre gostei de cozinhar e experimentar novos ingredientes para tornar a comida vegetariana ainda mais apelativa, variada e saborosa. Quando alterei a minha alimentação, senti necessidade de aprender mais sobre este assunto para me descansar a mim e aos outros (família e amigos) pois numa mudança é natural que se desconheça muitos alimentos, nutrientes, etc. 
Conheci o yôga e a alimentação vegetariana quando trabalhava como  assistente de bordo numa companhia aérea portuguesa. As mudanças na minha vida foram-se sucedendo e depois de me dedicar a ser instrutora de yôga a tempo inteiro, agora a maior parte do meu tempo é dedicada à alimentação vegetariana, sobretudo na sua vertente crua, a raw food. Comecei como autodidata e aos poucos fui fazendo formações específicas em vegetarianismo, dieta e nutrição, The Raw Chef com Russel James, desintoxicação com jejuns de sumos com Dr. Gabriel Cousens e por último, um master em nutrição & cozinha vegetariana 70% crua na escola de Ana Moreno.
Apoiar quem quer mudar a sua alimentação e partilhar conhecimentos são duas coisas que me dão imenso prazer.”