Pico de Gallo & Chips de Batata Doce
Dia Mundial do Vegetarianismo – 1 Outubro
Pico de Gallo & Chips de Batata Doce
Ingredientes:
Para o Pico de Gallo:
4 Tomates médios (~500 g)
1 Cebola média (~100 g)
1 Malagueta Verde
1 dente de Alho, ralado
1 Lima, sumo
1 chávena (~150 g) de Pimentos picados à escolha (utilizei verde e amarelo)
1/2 chávena de Coentros picados (incluindo talos)
1 pitada de Flor de Sal (opcional)
1 pitada de Pimenta Preta (opcional)
Para as chips:
4 Batatas Doces médias (~500 g)
Método de Preparação:
Para fazer o Pico de Gallo:
1. Picar os tomates aos pedaços pequenos, aproveitando sementes e sucos. Colocar num recipiente fundo. Adicionar os pedaços de pimento picado.
2. Picar a cebola em pedaços muito finos e juntar ao tomate.
3. Retirar as sementes da malagueta verde e picar a mesma em pedaços muito finos. Adicionar à mistura anterior.
4. Ralar o dente de alho e adicionar à mistura.
5. Adicionar os coenros picados e regar com o sumo de uma lima. Temperar com flor de sal e pimenta preta se desejado e mexer para incorporar. Deixar marinar enquanto se preparam as chips de batata doce para intensificar os sabores.
Para fazer as chips:
1. Pré-aquecer o forno a 200 ºC e preparar um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
2. Descascar as batatas doces e cortá-las em fatias muito finas (~2-3 mm de espessura). Distribuir as rodelas sobre o tabuleiro. Levar ao forno durante cerca de 20-25 minutos, ou até as chips estarem douradas e ligeiramente estaladiças. Servir com o Pico de Gallo.
Sobre a Autora:
“Olá, sou a Joana e sou autora do blog Just Natural Please. O meu blog surgiu pela minha vontade de inspirar pessoas a se tornarem mais saudáveis e felizes através da alimentação e do exercício físico. Iniciei uma alimentação vegana e sem produtos processados há cerca de 2 anos e esta mudança mudou a minha vida. Ultrapassei vários problemas de saúde através da alimentação “limpa”, como enxaquecas, colesterol e tensão arterial elevados, mãos trémulas, ansiedade e mudanças de humor súbitas. Descobri uma alegria imensa de viver, uma energia e vitalidade inesgotáveis e uma nova clareza de raciocínio e paz interior. Há cerca de 8 meses decidi mudar de vida e deixar o meu emprego como investigadora científica na área farmacêutica para me dedicar a 100 % a projetos relacionados com a alimentação saudável. No meu blog podem encontrar um pedaço de mim, muitas receitas veganas feitas apenas com plantas integrais e sem ingredientes processados e também um pouco das minhas aventuras no mundo das corridas, outra das minhas paixões. Fico à vossa espera!”
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