Rolls Vietnamitas

“Inspirar & Nutrir”

Rolls Vietnamitas

Ingredientes:  (serve 4 rolls)

12 camarões cozidos e descascados

60 gr de noodles de arroz

1 Cenoura pequena

1/2 Pepino

5 folhas de alface

Sementes de sésamo pretas q.b.

Raspa de meia lima

* Molho:

2  colheres e meia de sopa de molho de peixe

2 colheres de vinagre de arroz

1 dente de alho picado

2 colheres de sobremesa de açúcar amarelo

Coentros picados q.b.

1/2 colher de café de piri-piri seco moído

Preparação:

1 » Comece por cozer a massa chinesa conforme as instruções em água quente. Corte em pedaços mais pequenos. Reserve.

Retire a casca de cenoura e do pepino e com a ajuda de uma mandolina corte em palitos finos (usei a mandolina da Borner). Lave as folhas de alface e corte em juliana fina. Reserve.

Passe o crepe de arroz sobre um recipiente com água cerca de 5 segundos. Retire e coloque na da parte inferior 3 camarões, polvilhe com raspa de lima e sementes sésamo. Por cima coloque um pouco de noodles, palitos de cenoura e de pepino e por fim alface. Enrole um pouco dobre as laterais e enrole mais um pouco até formar um rolo.

2 » Prepare o molho. Pique muito bem o alho e os coentros. Numa taça junte a água, o vinagre, o molho de peixe, o açúcar, o alho e os coentros picados e por fim o piri-piri. Misture tudo muito bem e sirva com os rolls.