Quenelles de Pesto de Manjericão
Esta semana damos continuidade às petiscos.
Um petisco Crú delicioso e bem prático para preparar.
Quenelles de Pesto de Manjericão
Sem glúten e Sem lácteos.
Ingredientes
1 ramo grande de manjericão fresco
2 colheres de sopa de sementes de cânhamo descascado
1 colher de sopa de levedura nutricional
1/2 dente de alho picado
Sal integral
Azeite q.b.
1/2 curgete cortada em rodelas
Germinados de alfalfa para decorar
Preparação
• Corta as folhas do manjericão em pedaços.
• Coloca o manjericão, as sementes, a levedura, o alho, o sal e o azeite numa picadora e tritura bem (também podes usar a varinha mágica ou o almofariz).
• Rectifica os temperos.
• Deve ficar um molho grosso e espesso.
• Forma as quenelles com a ajuda das colheres de sobremesa (tal como se fazem os pastéis de bacalhau).
• Coloca por cima das rodelas de curgete e decora com germinados de alfalfa.
Bom apetite!
AUTORA
Anabela Correia
BOM APETITE!