Entradas Saudáveis & Festas de Natal II
“Inspirar & Nutrir” :: Entradas de Natal II
Fim do Ano, Festas recheadas e Entradas Saudáveis!
1 ano passou e aqui estamos novamente, em época festivas, a organizar as festas de fim de ano e a salivar com todas as iguarias da época!
A maioria de nós segue a tradição dos pratos e dos doces de Natal, mas há sempre um espaço para inovar! E, se não é nas sobremesas, que tal inovar nas entradas??
Deliciem-se, este mês com as várias entradas que tão bem vestem estas festas tão especiais!
*SALADA MORNA DE TOMATE, COGUMELOS E BATATA DOCE*
Ingredientes
2 batatas doce de polpa laranja
10 cogumelos paris médios
6-8 tomates cereja
Azeite
Sumo de laranja
Sal marinho
Pimenta
Alho em pó
Coentros em pó
Coentros frescos
Mangericão
Pistáchio grosseiramente partidos
Preparação
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Cortar os cogumelos ao meio e coloca-los num prato/travessa de ir ao forno, juntamente com os tomates, um fio generoso de azeite, um pouco de sumo de laranja, sal, pimenta, alho em pó, mangericão e os coentros em pó e frescos (reservar um pouco de coentros frescos para usar no fim).
Envolver tudo muito bem e levar ao forno cerca de 8-10 minutos. Na mesma fornada colocar a batata doce a assar, com casca, até a polpa se encontrar cozinhada quando se espeta um palito.
Retirar do forno abrir a batata ao meio, retirar a casca e cortar a polpa aos gomos grandes.
Colocar todos os legumes no prato de servir e salpicar com coentros frescos e o pistáchio.
Servir.
*BOLACHA VERDE PICANTE
Azeite
1 folha de louro
2 dentes de alho médios
80 gr de espinafres frescos laminados
1 malagueta seca (sem pevides)
Sal marinho
Noz moscada
Pimentão doce fumado
2 chávenas (chá) de água
1 chávena (chá) de polenta pré-cozinhada
Sementes de sésamo tostadas