by Carla
Tabbouleh libanês
Inspirar & Nutrir
Os dias estão maiores, mais quentes e as saladas começam a ocupar o seu lugar às refeições.
Hoje proponho-vos uma salada com bulgur, mas que pode ser facilmente tornada numa salada sem glúten, substituindo o bulgur por uma quinoa, por exemplo.
Esta é mais uma salada muito prática para marmitar.
~ Ingredientes ~ (receita adaptada de NYT Cooking)
- 1/4 cup bulgur
- sumo de 2 limões
- 1 dente de alho pequeno, picado
- 1 ramo grande de salsa, picada
- folhas de hortelã, picadas
- 2 tomates, cortados aos cubos
- 1/2 cebola roxa, picada
- sal
- 1/4 cup azeite
Começar por hidratar o bulgur numa taça de vidro grande, com água. Deixar que absorva durante cerca de 1h. Adicionar o sumo dos limões e hidratar mais um pouco enquanto se preparam os restantes ingredientes. Juntar tudo numa taça grande, excepto o azeite, e levar ao frigorífico mais umas horas (ou durante a noite). Antes de servir adicionar o azeite e rectificar os temperos.
Tempo de preparação: 1h15m
Dificuldade: fácil
Serve: 3