Dia Mundial do Vegetarianismo – 1 Outubro
Pico de Gallo & Chips de Batata Doce
Ingredientes:
Para o Pico de Gallo:
4 Tomates médios (~500 g)
1 Cebola média (~100 g)
1 Malagueta Verde
1 dente de Alho, ralado
1 Lima, sumo
1 chávena (~150 g) de Pimentos picados à escolha (utilizei verde e amarelo)
1/2 chávena de Coentros picados (incluindo talos)
1 pitada de Flor de Sal (opcional)
1 pitada de Pimenta Preta (opcional)
BOLINHAS DE BACALHAU COM NOODLES DE CURGETE E MOLHO DE TOMATE
INGREDIENTES:
Bolinhas de bacalhau
Molho de tomate
* Para Bolinhas de Bacalhau:(16 bolinhas pequenas)
1 curgete média
1 cebola pequena ou 1/2 de uma grande
1 ovo
1 ramo de salsa
3 colheres de sopa de farinha de arroz
ROLINHOS DE SALMÃO E ABACATE COM PIPIRRANA DE QUINOA
Ingredientes (4 pessoas)
3 tortilhas tipo wrap, médias
200 gr de salmão fumado
1 abacate maduro, grande
2 limas
2 chalotas
150 gr de quinoa branca
1 folha de louro
2 dentes de alho